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2020-11-16  来自: 雷竞技电竞官网 浏览次数:10

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雷竞技电竞平台 特点:

1. 改善面包组织,酶制剂和乳化剂配伍能使制作的面包更柔软、组织更细腻。

2. 增大面包体积,缩短面包发酵时间;

3. 能使面筋得到充分扩展,更有利于机械化生产面包;

4. 用量低,配方高度浓缩。

作用效果

1、改善面团的流变性特性,提高面团的操作性能和机械加工性能(耐打、防止入炉前后的塌架等)。

2、提高入炉急胀性,使冠形挺立饱满。

3、显著增大成品体积,30-99%(视具体粉质和配方而异)。

4、改善成品内部组织结构,使其均匀、细密、洁白且层次好。

5、改善口感,使面包筋道、香甜。

6、提高面包持水性,延缓成品老化,延长货架期


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